Cuchillos una guía para cocineros gourmet

Cuchillos una guía para cocineros gourmet

  • Pasta dura
  • 180 Paginas
  • Medidas: 24 x 29,5 cm

$ 78,400

CÓDIGO: LXCUC1 Categorías: ,
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  • Descripción

Descripción

Este libro es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a la historia de los cuchillos y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina. El lector profesional y aficionado encontrará en este volumen ejemplos de cuchillo para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional.